Bei Gärtnern gehasst, bei Hexen geliebt, der Giersch. Kaum ein Kraut hat so viele positive Wirkstoffe, wie der giersch.er enthält viermal mehr Vitamin c, als eine Zitrone liefert. Giersch enthält unter anderem Calcium, Magnesium, Eisen und Vitamin A

Er entwässert ohne den Elektrolyten Haushalt zu belasten, er hilft dir bei Übergewicht, Rheuma, Arthrose, Haut Verletzungen, Hautausschlag, Insektenstiche, husten, Durchfall und Krampfadern. Bei der Ernte ist Vorsicht geboten, da er leicht mit den Giftpflanzen Schierling Bibernelle, Wald-Engelwurz und dem Bärenklau verwechselt wird. (beachte 3×3 Regel)